Хозяйке на заметку: 10 лайфхаков для кухни, которые вам пригодятся

Хозяйке на заметку: 10 лайфхаков для кухни, которые вам пригодятся

Чтобы стать мастер-шефом на собственной кухне, не нужно проходить курс выживания у Гордона Рамзи. Секрет вкусной домашней еды в отличном настроении, щепотке вдохновения и маленьких хитростях, которые существенно облегчают процесс приготовления блюда.

Мы собрали наши любимые кулинарные лайфхаки. Некоторые из этих секретов активно используются в ресторанном бизнесе, другие подойдут только для домашней кухни.

Если вы не знаете хотя бы парочку лайфхаков из этой подборки, попробуйте обязательно!

1. Сохраняем «лишнюю» зелень

Любители готовить со свежей зеленью часто не успевают использовать весь пучок, и выбрасывают до трети подсохшей, подгнившей травы, а то и половину. Такое расточительство ни к чему, если вы знаете лайфхак как хранить пахучие побеги растений. Нарежьте любимую зеленую смесь, уложите в формочки для льда, залейте водой и заморозьте, а потом используйте – 1-2 кубиков на блюдо будет достаточно.

2. Изолируем неприятные запахи

Некоторые продукты во время готовки не очень приятно пахнут. Причем именно самые «пахучие» ароматы лучше всего прилипают к рукам, а потом приклеиваются ко всему, чего вы коснетесь – тарелкам, чаю, десерту. Такие запахи мылом не смыть, зато они легко выводятся соком лимона. После того, как закончите с «ароматным» ингредиентом, натрите ладони долькой лимона и сполосните под теплой водой: запах исчезнет.

3. Быстро натираем имбирь

Всем хорош имбирный корень, но уж очень неудобно его чистить. Мы не знаем лайфхак как быстро почистить имбирь, зато знаем другой секрет: если корень молодой, то чистить его не надо. Тоненькая шкурка молодого имбиря не горчит и не содержит грубых волокон, так что нет причин исключать ее из состава блюда или витаминного коктейля.

4. Извлекаем желток из яйца

Это примерно в 100 раз проще, чем перекладывать желток из скорлупки в скорлупку, только нужно приноровиться.

Разбейте яйцо в тарелку, выкиньте скорлупки. Возьмите небольшую чистую пластиковую бутылку и немного сожмите ее по бокам, чтобы воздух частично вышел. Поднесите бутылку горлышком к желтку и ослабьте давление на стенки – желток сам втянется в бутылку.

5. Отмываем советскую сковородку

Надоело портить губку за губкой о жировой слой чугунной сковородки? Поставьте ее на плиту, залейте 300 мл воды и уксуса (столовый, 9%). Когда смесь закипит, добавьте 2-3 столовые ложки соды. Дайте пошипеть 2-3 секунды, сливайте и споласкивайте. Теперь сковорода будет нормально мыться губкой, как любая другая посуда.

6. Нарезаем курицу тонкими ломтиками

Чтобы курица не разваливалась под ножом, охладите ее в морозилке. 10-20 минут будет достаточно, чтобы нежное куриное мясо получилось нарезать тонкими ломтиками.

7. Готовим сразу много яиц

Варить десяток яиц в одной кастрюле можно, но велик риск, что они проварятся неравномерно: часть будет «в самый раз», а остальные переварятся. Это скажется на вкусе праздничных блюд.

Простой лайфхак как сделать много яиц за раз – запеките их в духовке. Смочите полотенце в прохладной воде, отожмите, положите на решетку. Сверху – яйца, и выпекайте полчаса на 160 градусах.

8. Замораживаем йогурт

Берем любимый натуральный йогурт (не йогуртовый продукт, не обезжиренный!) и отправляем на 4-5 часа в морозилку. Если не забыли воткнуть палку, получается вкусное и полезное фруктовое эскимо. Если палку не воткнули – готова нежирная, низкокалорийная основа для молочных коктейлей и других десертов, где по рецепту нужно мороженое, но каждый раз получается почему-то слишком сытно и сладко.

9. Делаем мясо нежнее

Жесткий кусок мяса можно размягчить с помощью фруктов. Запекайте мясо с фруктовыми дольками, или приготовьте маринад с яблоком, ананасом или грушей. Ферменты в составе фруктов ускоряют химические реакции и смягчают верхние слои мяса, сохраняя его текстуру.

9. Раскатываем тесто «по-чистому»

Попробуйте раскатать тесто в «сэндвиче» из пищевой пленки – и скалка, и рабочая поверхность останутся чистыми. Кажется, выпечка – это не так уж и тяжко!


Поделитесь, какими приемами вы пользуетесь на кухне?

Изображения: shutterstock.com, autogear.ru, profter.ru, giphy.com, eldoce.tv, pinterest.com