5 небанальных рецептов варенья на зиму

Какое лето без заготовок на зиму? Варенье — самый идеальный вариант вкусного и полезного десерта. Собрали 5 небанальных рецептов, которые обязательно стоит попробовать приготовить.

Варенье-желе из красной смородины

Вам понадобится:

• Красная смородина без веточек — 1,5 кг
• Вода — 100 мл
• Сахар — 1 кг

Приготовление:

1. Тщательно промойте ягоды, откиньте на дуршлаг, высушите.
2. Смородину засыпьте в кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Готовить нужно до тех пор, пока ягоды не начнут лопаться и давать сок.
3. Снимите кастрюлю с огня, раздавите ягоды шумовкой. Снова поставьте кастрюлю со смородиной на огонь, добавьте сахар и снова доведите до кипения.
4. Проварите, помешивая, 3-5 минут.
5. Снимите кастрюлю с огня и сразу же откиньте содержимое на сито, процедите.
6. Разлейте по простерилизованным банкам, остудите. Готовое желе хранить в холодильнике.

Варенье-пятиминутка из абрикосов

Вам понадобится:

• Абрикосы — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 1 стакан (250 мл)

Приготовление:

1. Отберите спелые абрикосы без бочков и повреждений, промойте, разрежьте пополам и удалите косточки.
2. В кастрюлю залейте воду, добавьте сахар. Доведите до кипения и помешивая, варите еще 10 минут, затем снимите сироп с огня.Положите абрикосы в кастрюлю с сиропом и оставьте на 1 час.
3. По прошествии этого времени снова поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, варите 5 минут. Снимите с огня и остудите. Повторите процесс нагрева и остужения еще 3-4 раза до полной готовности варенья.
4. Проверить готовность просто — капните сироп на блюдце и оставьте на 1 минуту — получившаяся масса не должна растекаться.
5. Снова доведите до кипения, снимите пену. Варенье разлейте по стерилизованным сухим банкам, закройте металлическими крышками.

Варенье из шишек

Вам понадобится:

• Молодые сосновые шишки — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Приготовление:

1. Шишки очистить от мусора и хвои, хорошо промыть.
2. Засыпьте шишки в эмалированную кастрюлю и залейте водой так, чтобы шишки были покрыты примерно на 1,5 см. Добавьте сахар и доведите до кипения, варите на медленном огне примерно 1,5 часа, снимая пену.
3. Полезный десерт готов — можно разливать по чистым и сухим банкам.

Варенье из груш с белым вином

Вам понадобится:

• Твердые груши — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Белое вино — 350 мл

Приготовление:

1. Очистите груши от кожуры, удалите сердцевину и хвостики.
2. Нарежьте на дольки, положите в кастрюлю, добавьте сахар и вино. На медленном огне доведите до кипения и варите еще 15 минут.
3. Снимите кастрюлю с огня и оставьте в теплом месте настаиваться еще на 5-6 часов. Снова доведите до кипения и проварите массу еще 30 минут до готовности.
4. Проверяем сироп на готовность, капнув на блюдце — через минуту капля не должна растекаться. Готовое варенье разлить по чистым банкам, хранить в холодном темном месте.

Варенье из арбузных корок с ванилином

Вам понадобится:

• Арбузные корки — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Сода пищевая — 1 ч. л.
• Ванилин — на кончике ножа
• Вода — 500 мл.

Приготовление:

1. Срежьте с корок твердую зеленую часть, мякоть нарежьте произвольно на кубики, сделайте проколы вилкой в нескольких местах.
2. Растворите соду в 250 мл. горячей воды, залейте арбузные корки и оставьте настаиваться на 3-4 часа. После откиньте на дуршлаг, тщательно промойте водой.
3. В кастрюле смешайте сахар с водой, доведите до кипения. В сироп добавьте арбузные корки и варите еще 20-30 минут, затем снимите кастрюлю с огня и оставьте настаиваться на 12 часов. Затем снова поставьте на огонь и варите еще 3 часа, за 3 минуты до готовности добавьте ванилин.
4. Варенье будет готово, когда корки станут полностью прозрачными. Разлить по чистым и сухим стерильным банкам, хранить в прохладном и темном месте.