5 рецептов вкусных блюд из лисичек

5 рецептов вкусных блюд из лисичек
5 рецептов вкусных блюд из лисичек © unsplash.com

Лисички — одни из самых любимых грибов. Они ценятся прежде всего за вкусовые качества и универсальность в приготовлении. Кроме того, эти грибы содержат полезные микроэлементы и витамины А, В и РР.

Август — самое время для сбора лисичек. Подготовили для вас 5 вкусных рецептов с этими потрясающими грибами.

Крем-суп с лисичками

© pinterest.com
© pinterest.com

Вам понадобится:

Лисички — 800 г

Сливки 25% жирности — 250 мл

Чеснок — 1 зубчик

Репчатый лук — 1 шт

Картофель — 3 средние шт

Соль — по вкусу

Молотый черный перец — по вкусу

Вода или куриный бульон — 350 мл

Сливочное масло — 50 г

Приготовление:

Грибы промойте и откиньте на дуршлаг. Нарежьте картофель, лук и чеснок, возьмите кастрюлю с толстым дном и поставьте на огонь. Растопите сливочное масло и обжарьте лук, затем добавьте картофель и лисички с чесноком. Помешивая, поджарьте все до полуготовности, затем введите в кастрюлю бульон. Доведите до кипения и варите до момента, пока грибы вдвое не уменьшатся в объеме. Затем добавьте сливки и томите еще 3-5 минут. Посолите, поперчите и пробейте блендером до состояния пюре. Суп готов, можно подавать к столу!

Полента с лисичками

© pinterest.com
© pinterest.com

Вам понадобится:

Свежая кукуруза — 50 г

Кукурузная крупа — 100 г

Молоко — 300 мл

Тертый пармезан — 20 г

Сливочное масло — 15 г

Лисички — 200 г

Соль — по вкусу

Приготовление:

Приготовьте маленькую кастрюлю или сотейник, нагрейте молоко и постепенно вводите кукурузную крупу, как манку. Постоянно помешивайте, чтобы не было комочков. Добавьте свежую кукурузу и специи, отварите до готовности, в конце не забудьте добавить пармезан. Обжарьте лисички с зубчиком чеснока на растопленном сливочном масле. Выложите кашу и лисички на сервировочную тарелку, блюдо можно украсить мелко нарезанной зеленью по вашему вкусу. Приятного аппетита!

Запеченные лисички в фольге

© pinterest.com
© pinterest.com

Вам понадобится:

Лисички — 250 г

Зеленый лук — 4 перышка

Соль — по вкусу

Молотый черный перец — по вкусу

Оливковое масло — 1 столовая ложка

Тимьян — 1 столовая ложка

Приготовление:

Лисички промойте и откиньте на дуршлаг. Смешайте оливковое масло с солью, перцем, нарезанным зеленым луком и тимьяном, вылейте эту смесь на грибы и тщательно перемешайте. Из листа фольги сформируйте конверт, положите туда лисички и поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут (также возможен вариант приготовления на гриле). За 5 минут до готовности откройте фольгу — так на грибах появится красивая золотистая корочка. Можно подавать к столу!

Ризотто с лисичками

© vaya.in
© vaya.in

Вам понадобится:

Рис — 400 г

Репчатый лук — ½ шт

Красный сладкий лук — 1 шт

Стебель сельдерея — 1 шт

Куриный бульон — 1,5 л

Лисички — 300 г

Зелень — для украшения

Сливки 25% — 100 мл

Сливочное масло — 100 г

Оливковое масло — 50 мл

Соль — по вкусу

Молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте лук, сельдерей, лисички и обжарьте до готовности на смеси растительного и сливочного масла. Когда грибы будут готовы, всыпьте рис и жарьте примерно 2-3 минуты. Затем залейте 1\3 горячего куриного бульона, посолите, добавьте специи и тушите, помешивая, на медленном огне. По мере необходимости доливайте бульон небольшими порциями. Влейте сливки, когда приготовится рис. Подавайте ризотто, посыпав сверху мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!

Пирог с лисичками

© pinterest.com
© pinterest.com

Вам понадобится:

Репчатый лук — 200 г

Лисички — 400 г

Сметана 20% — 150 г

Зелень — 100 г

Пармезан — 100 г

Соль — по вкусу

Молотый черный перец — по вкусу

Слоеное тесто — 250 г

Приготовление:

Лисички отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. Нарежьте лук и зелень, натрите сыр на терке и смешайте все ингредиенты со сметаной, добавьте лисчки, соль и перец — по вкусу. Тесто раскатайте и выложите на него полученную массу. Пирог выпекайте 30 минут при температуре 180 градусов. Сезонный пирог с лисичками готов!