Не только окрошка: 5 рецептов легких летних блюд

Не только окрошка: 5 рецептов легких летних блюд

В жару хочется чего-то легкого и не вредного для талии. Мы собрали для вас 5 вкусных и полезных рецептов, которые обязательно стоит попробовать приготовить этим летом.

Свекольник

Свекольник — универсальное летнее блюдо. Этот суп прост в приготовлении, а главное — рецепт можно варьировать.

Вам понадобятся:

Молодая свёкла — 2-3 средних штуки

Яйца — 4-5 штук

Огурцы — 350 гр

Редиска — 1 пучок

Укроп — 1 пучок

Сметана — 2 столовые ложки

Кефир — 1 литр

Соль — по вкусу

Приготовление:

Отварите свёклу, очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке. Сварите вкрутую яйца, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Огурцы натрите на крупной тёрке, редиску — порежьте тонкой соломкой, нашинкуйте зелень. В кастрюльку сложите все ингредиенты, добавьте сметану и кефир, посолите по вкусу. Свекольник на кефире готов! Можно сразу подавать к столу.

Гаспачо из огурцов

Легкая вариация классического холодного томатного супа — освежающее и легкое летнее блюдо.

Вам понадобятся:

Репчатый лук — 1 штука

Огурцы — 600 гр

Сладкий зеленый перец — 2 штуки

Сладкий красный перец — 1 штука

Укроп — пучок

Оливковое масло — 10 столовых ложек

Винный уксус — 3 столовые ложки

Овощной бульон или вода — 300 мл

Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

Овощи и зелень нарежьте произвольно, измельчите в блендере. Добавьте овощной бульон или воду, уксус, оливковое масло, соль и перец. Оставьте в холодильнике минимум на 1 час. Ваш огуречный гаспачо готов.

Клубничный лимонад

Домашний и ароматный витаминный напиток из клубники — лучшая альтернатива сладким газировкам.

Вам понадобятся:

Клубника — 300 гр

Лимоны — 2 шт

Мёд — 3/4 стакана

Содовая — 6 чашек

Лёд

Базилик, мята, мелисса — по 10 гр

Приготовление:

Выжмите сок из лимонов, цедру одного лимона натрите на мелкой тёрке. Клубнику и зелень измельчите в блендере, перелейте получившуюся массу в графин. Добавьте сок лимона, цедру и мёд, залейте содовой. Дайте настояться в холодильнике примерно 1 час, перед подачей добавьте лёд.

Оладьи из кабачков

Нежные и вкусные оладьи из кабачков — идеальное блюдо для легкого летнего обеда.

Вам понадобятся:

Молодые кабачки — 1 штука

Пшеничная мука — 3 столовые ложки

Яйцо куриное — 2 штуки

Перец черный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Растительное масло

Приготовление:

Разбейте в миску яйца, добавьте соль и перец, слегка взболтайте вилкой. Кабачок натрите на тёрке, соедините с яичной массой, перемешайте и добавьте муку. Обжаривайте оладьи на сковороде до появления румяной корочки. Подавайте оладьи горячими со сметаной и мелко нарезанным укропом.

Салат из молодого картофеля с красным луком

Молодой картофель идеально подходит для приготовления салатов. Экспериментируйте!

Вам понадобятся:

Молодой картофель — 500 гр

Красный сладкий лук — 1 шт

Петрушка или кинза — 1 небольшой пучок

Огурцы — 2 штуки

Для заправки:

Сок и цедра одного лимона

Оливковое масло — 3 столовые ложки

Соль и перец — по вкусу

Паприка — 0,5 чайной ложки

Приготовление:

Картофель нарезать на кусочки и отварить до готовности. Лук нашинкуйте полукольцами, огурцы — крупными кусочками. Заправка: смешайте сок и цедру лимона, масло, добавьте специи. Слейте воду, к картофелю добавьте огурцы и лук, залейте заправкой. Можно подавать к столу!

Фото: pinterest.com