ТОП-5 рецептов идеального хумуса

Хумус — блюдо популярное в восточных странах, а нут, который служит его основой, считается традиционным блюдом в Израиле и Ливане. Мы собрали 5 простых рецептов хумуса.

Классический хумус

Понадобятся:

1 чашка вареного нута

1/3 чашки тахини

1/3 чашки лимонного сока

3 зубчика чеснока

5 ст. л. оливкового масла

красный перец молотый (по вкусу)

Приготовление:

Измельчить чеснок, смешать все перечисленные выше ингредиенты, за исключением оливкового масла и острого перца. Измельчать все в комбайне до однородной консистенции пюре. Если смесь получилась густоватой, то разбавить небольшим количеством воды. Сырой хумус должен быть по консистенции, как сметана, но стоит опираться на вкусовые предпочтения. Подавать блюдо лучше всего с рыбой и овощами.

Хумус с тыквой

Понадобятся:

2/3 чашки нута

250 гр тыквы

1 ст. л. зиры

1 ч. л сушенного розмарина

1 ч. л паприки

6 ст. л оливкового масла

сок лимона

1/2 ст воды

соль по вкусу

Приготовление:

Нут залить водой на ночь, а затем отварить до мягкости бобов. Разогреть духовку до 180 градусов. Тыкву нарезать на маленькие кубики и смешать с 2 ст. ложками масла. На противень постелить пергаментную бумагу и выложить чеснок в кожуре и нарезанную тыкву. Добавить розмарин, запекать в духовке 30 минут.

В готовый нут с небольшим количеством воды добавить тыкву, очищенный чеснок. Смешать все в блендере до однородной массы. В готовое блюдо добавить соль, лимонный сок и другие специи по вкусу.

Свекольный хумуc

Понадобятся:

200 гр нута

1-2 шт. свеклы

2-3 чеснока

4 ст. л кунжутной пасты

3 ст. л кунжутного масла

3 ст. л лимонного сока

3 веточки тимьяна

1 ст. л. кедровых орешков

специи по вкусу

Приготовление:

Нут залить водой на ночь. Снять кожуру с бобов для создания нежной и однородной массы, затем сварить. Свеклу хорошо промыть и сварить в кожуре. В небольшую емкость вылить лимонный сок. Свеклу очистить от кожуры и дать остыть. Нут, свеклу, лимонный сок, кунжутное масло, чеснок и тимьян смешать в блендере до однородной консистенции. Добавить тахини и повторно смешать в блендере. Разбавить хумус кунжутным маслом, а перед подачей дать остыть пару часов в холодильнике.

Хумус из фасоли

Понадобятся:

Белая фасоль 220 гр

Чеснок 1 зубчик

Лимон 1 шт.

Кунжут 75 гр.

Растительное масло 80 мл

Зира 3 гр

Паприка 2 гр

Сахар 8 гр

Соль по вкусу

Приготовление:

Фасоль отварить до готовности в соленой воде. Кунжут обжарить и измельчить в блендере или кофемолке. Чеснок и зиру мелко нарезать и измельчить в блендере. Смешать все ингредиенты до однородной массы. Добавить масло и немного воды и повторно смешать в блендере. Блюдо готово.

Гороховый хумус

Понадобятся:

Гороховая крупа 220 гр

Чеснок 1 зубчик

Лимон 1 шт.

Кунжут 75 гр

Растительное масло 80 мл

Зира 3 гр

Паприка 2 гр

Сахар 8 гр

Соль по вкусу

Приготовление

Измельчить в блендере. Смешать горох, лимонный сок, чеснок, зиру и кунжут. Все ингредиенты измельчить до однородной массы. Добавить масло и немного воды и повторно смешать в блендере. Блюдо готово. Перед подачей оставить в холодильнике на несколько часов. По вкусу можно добавить и другие специи, подавать блюдо можно с морепродуктами или овощами.